Crème renversée au caramel

Ingrédients :

- ½ l de lait entier

- 100 g de sucre

- 1sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille

- 3 oeufs

-Caramel : 50 g de sucre, 25 cl d’eau et quelques gouttes de jus de citron

Préparation :

Faire le caramel dans un moule

Faire bouillir le lait avec 100 g de sucre et la vanille

Battre 3 œufs en omelette dans un saladier. Versez y le lait bouillant, petit à petit, en fouettant sans arrêt.

Versez le mélange dans le moule caramélisé. Déposez le tout sur la plaque creuse du four, emplie d’eau (bain-marie). Mettez à four chaud (6-7) de 30 à 45 minutes. Ne laissez surtout pas bouillir. La crème est suffisamment cuite lorsqu’elle est ferme sous le doigt et couverte d’une croûte dorée

Laissez refroidir complètement avant de démouler